Domaine du Bois de Belle

Le Nogier - Thines

07140 MALARCE SUR LA THINES

Tél : 04 75 36 94 85

Parfait chocolat-châtaigne Ingrédients 200 g de chocolat noir en morceaux 100 g de beurre 75 g de sucre en poudre 370 g de purée de châtaigne Faites fondre le chocolat à feu doux avec le beurre et le sucre. Remuez pour que le mélange soit homogène. Hors du feu, ajoutez la purée de châtaigne et fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et onctueuse. Versez dans un moule à cake tapissé de film cellophane. Rabattez-le pour bien renfermer la préparation et laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur (le mieux est de le faire la veille). Servir frais en tranches nappées de crème anglaise à la vanille, ou de crème Chantilly, ou encore d’un coulis de poire. Notre conseil Si vous avez des moules « mous » en silicone individuels (type mini cake, mini pyramides…), c’est encore mieux. Versez-y la préparation directement. Au démoulage, vous serez surpris par la surface lisse et très esthétique de vos parfaits.